食材

中華鍋で作る 豚肩ブロックの燻製 2回目の挑戦!


 
豚肉に肩ブロックを使った燻製づくり、2回目の挑戦です。

これまで肩ブロックを使って簡単手抜きのチャーシューを作っていましたが、最近燻製にはまってます。

ただ、チャーシューより脂が残っているようなのでカロリーは高めな印象です。

チャーシューだと完全い脂が抜けます。
 
前回は塩が多すぎたため、そのまま食べるにはショッパイ仕上がりでしたが、今回は少なめに。

塩コショウにハーブを擦り込んだブロックを冷蔵庫で1週間ほど寝かせました。

ほどよい大きさにカットして中華鍋で作ります。
 

 
チップスはヒッコリーとリンゴ。

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写真だけで編集した動画 「駒形どぜう」の正しい食べ方

写真だけで編集した動画のご紹介

「どぜう」は好き嫌いがある食材ですが、1尾(7g)あたり6kcalですから、かなり低カロリーです。

※100g換算で79kcal、80kcalあたりのグラム目安量は101.27g

長ネギをたくさんいれて食べますから、バランスもいいです。

 

たんぱく質が多く1.13g、脂質が0.08g、炭水化物が0g、特筆すべき栄養素はビタミン・ミネラルではビタミンB12とカルシウムの成分が高いです。

 

「駒形どぜう 正しい食べ方・店の利用法」です。

ご覧下さい。

 

弁当庵残りもん「海老とカラフル野菜の饗宴」


 
台所に残っていた材料で低カロリーなおかずを作りました。
 
エビとカラフルな野菜の競演です。
 
■材料
・エビ 186g
・ピーマン/パプリカ 173g
・ブロッコリー 70g
・レタス 120g
・ニンニク 10g
・オリーブ油 適量
・調味料(塩コショウとイタリアンエッセンス)適量
・白ワイン 適量
 
■作り方
1)プラパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける
2)ニンニクの香りが出たらピーマン・ブロッコリーを入れ炒める(塩コショウ)
3)エビを入れて炒める(イタリアンエッセンス)
4)白ワインと水を入れレタスを被せるように乗せて蓋をして蒸す
5)火が通ったらレタスを皿の回りに、パプリカ類を中心に、その周りにエビを配置する
 
■カロリー:290kcal
 
題して「天空の楽園」

弁当庵の簡単手抜きレシピー ごぼうのバルサミコ酢煮

動画の魅力は文字や写真・絵の解説では分かり難いものを「可視化」してくれることにあります。
料理などには最適ですね。
今回は簡単手抜き料理: ごぼうのバルサミコ酢煮をご紹介します。
ご覧下さい。
 

 
参考図書のご紹介です。
 

弁当庵の簡単手抜きレシピー さつまいもレモン煮

動画の魅力は文字や写真・絵の解説では分かり難いものを「可視化」してくれることにあります。
料理などには最適ですね。
今回は簡単手抜き料理: さつまいもレモン煮をご紹介します。
ご覧下さい。
 

 
参考図書のご紹介です。
 

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