満留賀 〔川崎 幸町 川崎駅近く〕 の朝の仕込み風景:石臼挽き蕎麦の店




 

http://www.maruka-soba.com
 

川崎市幸区幸町で営業する「満留賀」幸町店。店主は二代目で店を引き継ぐ時から挫折を経験してきた苦労人。
「蕎麦」を知るために同業者に教えを乞い、あそこの店が美味しいと聞いては東へ向い、ここの店の雰囲気が良いと言っては西へ足を運び理想の店作りを目指しています。
彼の理想は特別に高級な店という事ではなく、親しい友人やお客様が見えた時に「近くにちょっと良いそば屋があるんだ、行ってみない?」

そんな会話が交される様な街の皆様に親しまれる満留賀になりたい、それが二代目の理想です。

そういう意味では十分理想に近づいていますが、ますます精進している、そんな満留賀です。

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